Sicilian-style pizza
Side dish
Veggy
Medium
4,25 h
8 servings
ingredients
แป้งพิซซ่าซิซิลี
แป้งขนมปัง 600 กรัม
เกลือ 17 กรัม
ยีสต์ผง 7 กรัม
น้ำมันมะกอก 8 มล
น้ำร้อน 390 มล
ซอสมะเขือเทศ
ชิรีโอ้ พาสซาต้า 1 กก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบ 8 กลีบ
พริกป่น 1 ช้อนชา หรือตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ
ท็อปปิ้ง
ชีสมอสซาเรลล่าขูด 250 กรัม
มิลาโนซาลามี่ 12 ชิ้น
พริกแดงหั่นละเอียด 2 เม็ด
ชีสเพโคริโน่สำหรับขูด
ใบโหระพา
Preparation
- ทำแป้งโดโดยการผสมแป้ง เกลือ ยีสต์ น้ำมันมะกอก 25 มล. และน้ำในเครื่องบดสับอาหาร และทิ้งไว้จนส่วนผสมกลายเป็นก้อนแป้งโด จากนั้นให้เครื่องทำงานต่ออีกประมาณ 30 วินาที (ขั้นตอนนี้จะเหมือนกับการนวดแป้ง)
- แบ่งน้ำมันมะกอก 60 มล. ที่เหลือเป็น 2 ถาดและเกลี่ยให้เสมอกัน แบ่งแป้งโดออกเป็น 2 ส่วนแล้ววางบนถาดเคลือบน้ำมัน ค่อย ๆ เกลี่ยแป้งให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า (แป้งที่เกลี่ยแล้วจะขนาดไม่กว้างถึงขอบถาด) แล้วปิดด้วยแผ่นฟิล์มบาง ๆ ด้านบน ปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ทำซอสมะเขือเทศโดยตั้งน้ำมันให้ร้อนและค่อย ๆ ผัดกระเทียมให้นิ่มประมาณ 1 นาที ใส่พริกป่นลงไปแล้วผัดประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่เส้นพาสซาต้า ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อนขณะที่ปิดฝาไว้
- อุ่นเตาไว้ที่อุณหภูมิ 280 องศาเซลเซียส หรือระดับความร้อนเท่าที่ควร
- ค่อย ๆ ยืดแป้งโดให้เต็มถาด แบ่งชีสมอสซาเรลล่าสำหรับพิซซ่าทั้ง 2 ถาด จากนั้นค่อย ๆ ราดซอสมะเขือเทศมะเขือเทศให้ทั่วถึงเช่นเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ซอสทั้งหมดที่มี (ซอสที่เหลือสามารถนำไปใช้กับพาสต้าได้) โรยหน้าด้วยพริกและซาลามี่ แล้วอบ 12-15 นาทีจนกระทั่งหน้าพิซซ่าด้านบนพองตัวและด้านล่างกรอบ
- ตกแต่งจานด้วยด้วยชีสเปโกรีโนขูดสดและโหระพา และนำไปเสิร์ฟ
Sicilian-style pizza
by Helen Graves
Courtesy of Great British Chefs www.greatbritishchefs.com
Share or print this recipe
Warning: Trying to access array offset on false in /home/cirio1856/www/cirio1856-th/web/newsite/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 5
Medium 
10 minutes